https://www.glwd.org/food-is-medicine/nutrition/health-harvest-nutrition-resources/k-produce/

Health Harvest: “K” Produce

What’s that? Learn all about “K” produce here!

Cosecha Saludable: Productos con la letra “K”

¿De qué se trata? ¡Aprende todo sobre los productos que comienzan con la letra “K” aquí!

 

Kale provides vitamins A, C and K and fiber. Read these helpful tips to get the most out of your produce.

Store

Store whole and unwashed in the refrigerator, wrapped in paper towels or loose in a bag,
for 5-7 days.
Refrigerate washed and trimmed leaves in a paper towel-lined freezer bag for up to 3 days
Freeze washed leaves for up to 3 weeks.

Clean

Just before use, rinse kale under running water to remove visible dirt or, holding stems, swish leaves in a large bowl of cool water to release dirt.
The USDA advises to avoid washing produce with detergent, soap, or commercial produce washes

Cut

Hold stem and strip leaf away from stem with other hand, or cut stem away from leaf.
Stack leaves, roll tightly and slice into thin strips, or tear or cut as desired.

Cook

Enjoy fresh or boil, steam, bake, braise, sauté.
Use in smoothies or savory dishesanywhere you enjoy greens or lettuce.

Col Rizada

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La col rizada aporta vitaminas A, C y K y fibra. Lee estos consejos útiles para aprovechar al máximo tus productos.

 

Almacenar

Guárdelos enteros y sin lavar en el refrigerador, envueltos en toallas de papel o sueltos en una bolsa.durante 5-7 días.
Refrigere las hojas lavadas y recortadas en una bolsa para congelador forrada con toallas de papel por hasta 3 días.
Congele las hojas lavadas hasta por 3 semanas.

Limpiar

Justo antes de usar, enjuague la col rizada con agua para eliminar la suciedad visible o, sosteniendo los tallos, agite las hojas en un recipiente grande con agua fría para liberar la suciedad.
El USDA recomienda evitar lavar los productos agrícolas con detergente, jabón o productos comerciales para lavarlos

Cortar

Sujete el tallo y separe las hojas del tallo con la otra mano, o corte el tallo para separar las hojas.
Junté las hojas, las enrollé bien y las corté en tiras finas, o puedes romperlas o cortarlas como prefieras.

Cocinar

Disfrútelos frescos o hervidos, al vapor, horneados, estofados o salteados.
Úselo en batidos o platos salados, en cualquier lugar donde disfrute de verduras o lechuga.

Kiwi fruit provides vitamins C, E, and K, as well as fiber, potassium and antioxidants. Read these helpful tips to get the most out of your produce.

Store

-Store separate from other fruits
-Refrigerate unripe kiwi, which is firm to the touch, for up to one month
-Refrigerate ripened kiwi, which is slightly soft to the touch, until ready to eat
-Ripe kiwi can be stored at room temperature for a few days

Clean

-Just before use, rinse unpeeled under cool running water to remove visible dirt
-The USDA advises to avoid washing produce with detergent, soap, or commercial produce washes

Cut

-Peel with a sharp knife and slice or cut to desired sized pieces

Cook

-Enjoy fresh by itself or in fruit salads
-Top treats and tarts
-Use in salsa!

El kiwi proporciona vitaminas C, E y K, así como fibra, potasio y antioxidantes. Consulta estos consejos útiles para sacar el máximo provecho de tus productos.

 

Almacenar

-Conservar apartado de otras frutas.
-Refrigera el kiwi verde, que debe estar firme al tacto, durante un mes como máximo.
-Refrigera el kiwi maduro, que debe estar ligeramente blando al tacto, hasta que esté listo para consumir.
-El kiwi maduro puede mantenerse a temperatura ambiente durante varios días.

Limpiar

-Justo antes de utilizar, enjuague sin pelar con agua fría para eliminar la suciedad visible.
-El USDA aconseja no lavar los productos agrícolas con detergente, jabón o productos comerciales para su limpieza.

Cortar

-Utilizar un cuchillo bien afilado para pelar y cortar en rodajas o en trozos del tamaño que se desee.

Cocinar

-Disfrútelo fresco, ya sea solo o en ensaladas de frutas.
-Los mejores postres y pasteles
-¡Utilízalo en salsa!

Kohlrabi

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Part of the cabbage family, kohlrabi has a mild flavor and provides fiber and vitamin C. Read these helpful tips to get the most out of your produce.

Store

Store leaves and bulb separately
Refrigerate whole bulb in a plastic bag for about a week
Refrigerate leaves in a plastic bag for up to 3 days

Clean

Rinse under cool running water just before using to remove any visible dirt
The USDA advises to avoid washing produce with detergent, soap, or commercial produce washes

Cut

Snap or cut leaves and stalks away from bulb
Stack and tightly roll leaves, cut cross-wise to make thin ribbons
Stalks can be cut like celery
Peel tough outer layer of bulb with a peeler or knife and cut off stem end
Cut bulb in half, and then slice or cut to desired size pieces

Cook

Leaves, stalks and bulbs can all be enjoyed uncooked
Leaves can be blanched and used like other leafy greens
Stalks can be used like celery
Bulb can be used in slaw and salads, or roasted, sautéed, stir-fried, boiled, mashed, grilled, added to soups

Colinabo

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El colinabo, que forma parte de la familia del repollo, tiene un sabor suave y aporta fibra y vitamina C. Lea estos consejos útiles para aprovechar al máximo sus productos.

 

Almacenar

Guarde las hojas y el bulbo por separado.
Refrigere el bulbo entero en una bolsa de plástico durante aproximadamente una semana.
Refrigere las hojas en una bolsa de plástico hasta por 3 días.

Limpiar

Enjuague con agua fría justo antes de usar para eliminar cualquier suciedad visible.
El USDA recomienda evitar lavar los productos con detergente, jabón o jabones comerciales.

Cortar

Quite o corte las hojas y los tallos del bulbo.
Apile y enrolle firmemente las hojas, córtelas transversalmente para hacer cintas finas.
Los tallos se pueden cortar como el apio.
Pele la capa exterior dura del bulbo con un pelador o un cuchillo y corte el extremo del tallo.
Corte el bulbo por la mitad y luego córtelo en rodajas o trozos del tamaño deseado.

Cocinar

Las hojas, los tallos y los bulbos se pueden disfrutar crudos.
Las hojas se pueden blanquear y utilizar como otras verduras de hoja verde.
Los tallos se pueden utilizar como el apio.
El bulbo se puede utilizar en ensaladas y repollo, o asado, salteado, salteado, hervido, en puré, a la parrilla o añadido a sopas.